Estandarizando los procedimientos. El manual de operaciones tiene el objetivo de sistematizar todos los procedimientos de todas las áreas de tu restaurante. Se trata de documentar paso a paso todo lo que se debe de hacer, como hacerlo y enseñar a tus colaboradores a hacerlo, así como supervisar que se haga. Utilizar zapatos suecos o calzado antiderrapante, de punta cerrada y fácil de retirar en caso de que surjan quemaduras o algún tipo de accidente. Llevar uñas limpias, cortas y sin esmalte. Realizar un control médico periódicamente. No fumar, comer, masticar chicle o beber en el área de trabajo durante la preparación de los alimentos. Los almacenes se inspeccionaran al inicio y al término de las labores. 4.3 DESPACHO DE ARTICULOS DE ALMACEN Todo artículo será solicitado al almacén con un vale de salida impresa y/o Vale de salida manual, debidamente llenado y autorizado por la jefatura de oficina técnica, jefatura de costos o jefe del área solicitante. OPERACIÓN DE RESTAURANTES Y CAFETERÍAS. EDGAR LEÓN. eleon@ile.com.ec +593 98 570 2286. DAVID MOLINA dmolina@ile.com.ec +593 2468-931. 1. Contenido OPERACIÓN DE RESTAURANTES 1. Producción 1.1. Gran parte del éxito de cualquier empresa, depende de la forma como se maneja el personal. Debemos tener presente que cada individuo tiene su propia filosofía, su propia manera de pensar y actuar, por eso es indispensable que toda persona que maneje personal sea consciente de éstas diferencias, para evitar conflictos y saber cómo motivar a sus subordinados con el fin de lograr un mayor se define como el proceso de administrar estratégicamente la adquisición, traslado y almacenamiento de materiales, partes y productos terminados de los proveedores a través de la organización, de tal manera que las utilidades actuales y futuras se incrementan al máximo mediante la entrega de pedidos que es efectiva en … manual de procedimientos tÉcnicos. fecha de autorizaciÓn. autorizado por comeri dÍa. 12 mes. septiembre aÑo. 2011 nutriologÍa nÚmero de hoja. 8 tÉcnicas de conservaciÓn y almacenamiento de alimentos alimentos almacenamiento observaciones abarrotes en general: cereales, harinas, pastas, leguminosas y productos envasados. temperatura Agustín Valerio Armando Guillermo Prieto Becerril Turismo Manual del Módulo Autocontenido Específico "Control de Costos de Alimentos y Bebidas" Alimentos y Bebidas. D.R. © 2006 CONALEP Prohibida la reproducción total o parcial de esta obra, incluida la portada, por cualquier medio sin autorización por escrito del CONALEP. Días de atención: lunes a Domingo Tipo de servicio: Almuerzo y Cena Horario de servicio: 10:00 am - 11:00 pm (D - M) 1O:00 am - 12:00 pm ( J) 10:00 am - 2:00 pm (S-D) Contacto: Gerente General: Nicole Montoya Talavera (504) 3172-8899 DIRECCION: Plaza Rosanelo, Barrio Aterrizaje, Choluteca Correo Electrónico: Nickymt92@gmail.com f correspondiente a establecimientos de servicios de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios. 6 Parte primordial en la elaboración de alimentos, es el equipo y utensilios empleados en el proceso, es por ello que los materiales que puedan entrar en contacto directo con los alimentos, bebidas, suplementos alimenticios o materias primas, Aseguramiento de Calidad y Almacén de Alimentos MANUAL DE PROCEDIMIENTOS ELABORÓ: M.F.G.F/2021 REVISÓ: M.E.C.H/2021 AUTORIZÓ: G.F.S/